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红豆的功效与作用


一、红豆

       红豆是大家常吃的一种杂粮,由于红豆的营养价值及功效突出,因此受到人们的喜爱。红豆的营养丰富,其中的色氨酸有调节、改善情绪的作用,也可帮助高血压病忠者调节血压。另外,红豆中还含有丰富的膳食纤维,可减少肠道对胆固醇的吸收。


       红豆主要含蛋白质、糖类等营养成分。种子供食用,煮粥、制豆沙均可。干豆含蛋白质21-23%,脂肪0.3%,碳水化合物65%。

1、营养成分:每100g豆中含蛋白质21.7g,脂肪0.8g,糖类60.7g,粗纤维4.9g,钙76mg,磷386mg,铁45mg,硫胺素0.43mg,核黄素0.16mg,尼克酸2.1mg。

2、赖氨酸:氨基酸中赖氨酸含量较高。

3、其他:豆尚含三种结晶性皂苷。

      红豆有利水消肿,解毒疗疮作用,对于水肿胀满,湿热黄疸,痈肿热毒等均可应用。但又各有所偏,赤豆擅长利水祛湿,故水肿,泻痢黄疸多用之。


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